Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores - José Osvaldo Albano do Amarante

Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores

By José Osvaldo Albano do Amarante

  • Release Date: 2015-11-09
  • Genre: Ingredientes específicos

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seu livro de cabeceira!

Description

Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.